logo pour étiquetteChaleur B Chocolat est une entreprise familiale qui fabrique du chocolat artisanal de la fève de cacao à la tablette.  Ce long procédé demande de l’amour, de la patience et un dévouement complet puisque la production d’une tablette peut prendre jusqu’à 7 jours de travail. Nous importons et sélectionnons les fèves de cacao brutes que nous torréfions pour suivre toutes les étapes menant à la fabrication de tablette de chocolat « bean-to-bar » (concassage, vannage, création de liqueur, fabrication du chocolat, conchage, tempérage).  Dirigé par Dany Marquis, à même les locaux de Brûlerie du Quai qui torréfie déjà du café spécialisé depuis 2005. Cette aventure débutée par un voyage en Europe en 2007 afin de visiter des chocolatiers qui travaillaient la fève voit maintenant le jour. L’objectif est de créer un produit de qualité avec un souci de transparence sur toutes les étapes de fabrication.  L’entreprise étant déjà bien établi nous nous réservons le luxe de travailler le chocolat sans compromis.