Collection Signature

Cette collection est notre produit vedette et celui qui rejoint le plus notre mission d’éducation.  Il s'agit de 4 tablettes représentant 4 profils aromatiques différents.  Ces profils correspondent à 4 grandes familles d'arôme qu'on peut retrouver dans le chocolat.  Disponible en tout temps, et conservant le profile aromatique visé pour chacune d’entre elle, les origines composants les tablettes changent selon les saisons et les disponibilités des fèves de cacao.  Notre équipe fait des assemblages ou utilise une origine unique selon la description du chocolat.  La transformation du cacao pour ces 4 tablettes est absolument identique, du pourcentage de fève, temps de raffinage, conchage, etc.  Les 4 devraient goûter la même chose, ce sont des 75% après tout, mais voilà qu'en les dégustant une après l'autre vous allez découvrir tout le potentiel du chocolat!