Empyrus

Par la Coteau Saint-Paul

Le cidre Empyrus, né de l'alliance entre la pomme Empire du Coteau St-Paul et la poire Beauté Flammande Pyrus communis offre le meilleur de ces deux fruits cultivés le versant sud du Mont Yamaska.

Pour obtenir ce fin nectar, les poires de la ferme Gibb sont utilisées en deux temps. elles sont d'abbord pressées et leur moût est concentré par le froid.
Séparément, le marc de poire est assemblé au moût de pomme pour toute la durée de la fermentation.

Une fois cette macération complétée, le moût de poire est incorporé pour mettre en valeur la fraîcheur aromatique du fruit doré. 7% alc. 

VARIÉTÉ

Empire et Beauté Flammande Pyrus

PROVENANCE

Canada, Québec

COULEUR

Doré

ANNÉE

2022