Le Recul : macération pelliculaire

Par la ferme Le Raku

Le Roland macération pelliculaire 2021 est un vin de macération en levures indigènes, non filtré et non collé. C'est une co-fermentation des cépages Roland (60%), Siegerrebe (20%) et Auxerrois (20%). On y retrouve des arômes d'abricots, de pêches et de noyaux avec une finale tannique. Pour une expérience optimale, le laisser respirer un peu et ne pas le servir froid mais plutôt à 12 degrés Celsius.

La première vendange destinée à l’élaboration de vin a eu lieu en 2011. Depuis, la ferme continue à développer et à améliorer ses arômes.

PROVENANCE

Canada, Québec

COULEUR

Blanc

ANNÉE

2021

CÉPAGE

Roland (60%), Siegerrebe (20%) et Auxerrois (20%)

CERTIFICATION

Certifié Biologique par Ecocert Canada