Roulé aux camerises et framboises

Un gâteau roulé ou roulé en anglais Roll Cake est un enroulement de génoise et de crème fouettée, de confiture ou de glaçage.

Les origines du terme restent floues. Malgré le nom initialement connu Swiss roll, le gâteau aurait été fabriqué en Europe centrale, en Autriche. Il semble avoir été inventé au xixe siècle à la même période que le gâteau de Battenberg, les beignets et le sponge cake.

La forme de spirale du gâteau roulé a été à l'origine de l'utilisation des termes swiss roll et jelly roll en anglais comme terme descriptif dans d’autres domaines tels que l’optique, les repliement jelly roll ou les batteries jelly roll.

Celui-ci est fait de camerises et de framboises et au lieu d'un rouleau ou d'une buche, il est mise à plat et décoré avec de la crème et des fleurs comestibles.

CONSERVATION

4 jours

INGRÉDIENTS

Sucre, crème, farine, farine d'amande, eurre, œuf, chocolat blanc, purée de framboise, purée de camerise, glucose, pectine NH, gélatine, vanille.

ALLERGÈNES

Comme dit le proverbe "tout est dans toute", donc, si tu es allergique à quoi que ce soit ne prend pas de chance.